Lait végétal: est-ce bon pour la santé? Comment le consommer?

Lait végétal

Le lait végétal est un bon substitut au lait de vache. C’est une alternative qui est de plus en plus populaire. Mais faut-il s’en méfier? Est-ce bon pour la santé? Leurs apports nutritionnels ne sont pas si grands que ce que l’on veut penser. En effet, ils apportent en petite quantité vitamines et nutriments, mais sont de bonne manière de remplacer le lait de vache qui est montré du doigt par beaucoup. Ils conviennent très bien aux diabétiques et aux intolérants au lactose et au gluten. Attention cependant à consommer des aliments riches en calcium.

 

Lait végétal, ce qu’il faut savoir

 

Il ne contient ni gluten, ni lactose, ni cholestérol. Il permet à ceux qui ne consomment pas de lait animal de pouvoir cuisiner crêpes et autres plats! Attention cependant aux laits végétaux que l’on trouve dans le commerce. Regardez bien l’étiquette et vérifiez que la teneur en sucre n’est pas trop élevé, et qu’il ne contient pas de sucres ajoutés. Favorisez les laits bios et le plus naturels possible. Si vous en avez le temps et l’envie, il est conseillé de faire soi même ses laits, suivant les recettes présentées ci-dessous.

Faites attention aux carences alimentaires que peut entraîner la consommation des laits végétaux, notamment chez les enfants. Leur apport nutritionnel n’étant pas très riche, il convient d’avoir une alimentation équilibrée. Ne comptez pas sur ces laits pour vous apporter protéines, calcium, fer ou acides gras essentiels.

 

Lait d’amande

Ce lait contient quelques vitamines, minéraux et fibres, qui protègent les intestins.

Une tasse de ce lait équivaut à 40 calories. Les valeurs nutritionnelles de ce lait ne sont pas extraordinaires, contrairement aux amandes elles-mêmes, mais son goût est appréciable, ce qui en fait un bon substitut au lait de vache.

 

 

Bienfaits du lait d’amande

  • Il est facile à digérer.
  • Ce lait facilite l’absobtion des sucres et graisses.
  • Il est bon pour la peau et les cheveux.

 

Lait d’amande maison

  • Remplissez une tasse d’amandes (biologiques de préférence) et d’eau, laissez les tempez toute une nuit.
  • Mettez les amandes avec trois tasses d’eau dans un mixeur
  • Mixez quelques minutes, jusqu’à obtention d’un liquide blanc
  • Rajoutez selon vos goûts du miel ou du sucre ou même un peu de vanille
  • Filtrez cette pâte à l’aide d’un chinois, et votre lait est prêt!
  • Si vous voulez conserver tous les bienfaits de l’amande, ne filtrez pas ou garder ce qui reste dans le chinois pour le mélanger à de la farine quand vous faites des desserts.

 

Lait de riz, ses bienfaits

  • Ses apports caloriques sont moindre, 100 grammes de lait équivalent à 50 calories.
  • C’est un des laits les moins gras et donc adapté aux régimes.
  • Il est très digeste.
  • Il aide à la fixation du calcium.
  • Ce lait est très hydratant.

 

Mais notez bien que ce lait est relativement pauvres en vitamines, nutriments et autres éléments essentiels pour notre corps. Ne consommez donc pas ce lait comme complément alimentaire.

 

Recette maison

Pour 1L de lait, il vous faut 40g de riz bio complet, 1,3L d’eau.

  • Rincez le riz et couvrez-le d’eau, pendant une journée
  • Mettez le riz dans une casserole et faites le bouillir.
  • Laissez encore 10 min après ébullition
  • Laissez reposer 1/4 d’heure et mixez
  • Filtrez le liquide, ajoutez-y du sucre de canne si vous le désirez et vous avez votre lait de riz.

 

 

Lait de noisette

Composé de minéraux, de vitamines et d’antioxydants, il est très savoureux.

 

Recette de lait maison

Pour 1L, vous aurez besoin de 250 gr de noisettes et 1L d’eau de source

  • Mettez les noisette à trempez toute une nuit
  • RIncez et égouttez les
  • Mixez les noisettes avec l’eau de source
  • Filtrez la préparation, votre lait est prêt
  • Conservez les résidus, très riches en nutriments, pour les utiliser dans d’autres recettes.
  • Vous pouvez aussi remplacez les noisettes par des noix ou des chataîgnes.

 

 

Lait de soja

C’est le lait végétal le plus connu. Source de protéines, il est apprécié par les végétariens. Il est cependant fortement conseillé de ne pas en consommer trop. Regardez bien l’étiquette de la bouteille de lait que vous achetez.

 

Bienfaits

  • Bon pour la régulation du cholestérol.
  • Contient des vitamines.
  • Effets bénéfiques sur les vaisseaux sanguins.

 

Déconseillé pour les femmes enceintes et les nourrissons. D’autre part, le soja est un allergène assez important. Aujourd’hui, il est le sujet de nombreuses controverses. Ces bienfaits sont de plus en plus remis en cause. En effet, une grande partie du soja est génétiquement modifié. Des études le pointent du doigt pour ses risques potentiels pour la santé, d’autres le considèrent comme un aliment-miracle. Il existe donc un doute à propos de cet aliment, c’est pourquoi il est préférable d’en limiter la consommation.

 

Lait d’avoine

Excellent pour la santé, l’avoine est un incontournable. Son lait contient vitamines et minéraux. L’apport énergétique de ce lait le rend idéal pour le petit déjeuner.

 

 

Recette de lait d’avoine maison

Pour 1L de lait, vous aurez besoin de 100g de flocons d’avoine et d’1L d’eau.

  • Placez les flocons et l’eau dans un mixeur.
  • Mixez jusqu’à obtention d’un liquide à peu près homogène.
  • Filtrez et dégustez, en pensant là encore à concerver les résidus d’avoine.
  • Vous pouvez ajouter un peu de sucre de canne, de miel ou de cannelle pour donner du goût.

 

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